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      2008年，對中國乳業來說，是不平凡的一年。“三鹿奶粉事件”猶如晴天霹靂，震醒了中國乃至世界的消費者。中國的乳業該何去何從？
      近日，蔡永康先生撰文指出，中國乳業未來發展的核心是實行產業化，實現集約化、規模化和標準化，只有這樣才能確保乳品質量，才能讓乳品質量與發達國家的標準接軌。十年前，長富乳業就是以這樣的標準要求自己。
      三鹿奶粉事件引發了中國食品安全的信用危機，中央政府高度重視，啟動有史以來最龐大的檢測機構，同時對一個行業所有企業、所有產品進行監測。任何一家沒有堅實的產業基礎、完整的產業鏈條和一整套完善的質量控制體系的乳品企業，都將難以通過此次監測。
      檢測結果顯示，國內乳品行業前三大巨頭無一幸免，其奶粉和液態奶均被檢出三聚氰氨。而至10月底，國家質檢總局、省市質監局共抽檢長富液態奶400多批次，從未檢出三聚氰氨，所有產品全部合格。
      長富經受住這場狂風暴雨的考驗絕非偶然，時光倒流十年，追溯長富的發展軌跡，“先奶源，后市場”的產業定位，其價值今天終于浮出水面。
      長富“后發模式”的產業價值
      在1998年創建之初，長富就明確經營宗旨：做中國最好的牛奶。要做好奶就必須有優質奶源，要有好奶源就必須自建牧場。
      就是在這種戰略思想指導下，從1998年初到2003年，長富投資建設了34個現代化牧場，奶牛存欄數達到3.7萬頭，至2004年共完成投資9億多元，其中牧場投資就達6.6億元，達80%。至此，長富已成為國內自建牧場規模最大、牧場和奶牛存欄數最多、設備配置最先進、奶源質量控制最好的乳品企業。
      牛奶是營養十分豐富的食品，也是微生物極好的培養基，存貯條件和環境的變化都將導致牛奶變質。圍繞優質奶源定位，長富不斷提高原料奶品質控制技術，僅以擠奶設備為例，短短5年先后升級了三代世界一流的奶源控制設備。
      目前使用的德國韋斯伐利亞48位轉盤式電腦擠奶臺，當初引進時也填補了國內空白。長富乳業的每一滴牛奶，都是通過先進擠奶設備全封閉的管道，迅速進入2-6℃的冷藏奶缸中，實現與空氣零接觸，確保不受二次污染。
      提高硬件的同時，長富還建立和完善奶牛防疫和育種管理體系，每只奶牛都有一個身份證，可實時跟蹤奶牛健康狀況。
      十年過去了，時間在變，而長富奶源質量始終不變。創業至今，長富原料奶微生物指標始終控制在5萬個/毫升以下，為我國一級原奶標準指標50萬個的1/10，而且不含抗生素，達到世界最高標準——歐盟原奶質量標準。
      長富在這次奶業事件中經受住了考驗，靠的是企業強烈的社會責任感和良知，靠的是企業十年來對品質孜孜不倦的追求，“三鹿奶粉”事件揭示了乳品行業的內幕，同時也充分展示了長富“后發模式”的產業價值。
      乳品業畸形背后的本質問題
      三聚氰氨這種與食品毫無相干的化工原料，又如何會跑到牛奶中來呢？是偶然的還是必然的？答案是必然的。這也不難看出中國乳品行業的畸形，這包含著投機、貪婪、虛偽和人性的泯滅。
      乳品企業是典型的農業企業，它是將農產品通過工藝包裝后進行銷售，原料奶是其主要原料，原料奶質量決定了產品的質量，加工工藝不能改變牛奶品質。
      土地承包制確定了小農經濟模式。三鹿集團更是推出“奶牛下鄉，牛奶進城”的產業模式，將奶牛分解到農戶散養，這一模式當時還受到推廣。從1998年，中國乳業進入高速發展期，大多乳企的發展基礎都是依托個體散戶飼養的奶牛。為了便于向散戶收奶，各地逐步形成了具有中國特色的收奶站，俗稱“二盤商”，就是從散戶手里收奶再轉賣給企業。
      對于乳品企業來說，上游原料奶資源管理處于盲區，而收奶站更是管理的斷點。牛奶是高蛋白的天然營養物質，個體散戶飼養，鮮奶進行多個環節的流通轉換，很容易遭受污染，更何況還有許多環節還滲入了人為因素，出現“三聚氰氨”等問題也成了必然。
      根據專家的分析，在奶業縱向產業鏈的三個環節中，奶牛養殖生產、乳品加工、乳品銷售，投入比通常為7.5：1.5：1，利潤比為1：3.5：5.5。從中可以看出，奶牛養殖投資成本最高，而效益最低。因此，大部分乳品企業不愿意對上游牧場進行投資，采用了“奶牛下鄉，牛奶進城”，依靠“人民戰爭”迅速放大奶源，實現低成本擴張。
      與長富的“后發模式”不同，采用這種方式的乳品企業，走的是“先市場，后奶源”的先發模式(北方模式)。這也是國內乳業巨頭的基本發展軌跡。
      由于沒有自有奶源，奶企在奶源收購過程中形成激烈爭奪，甚至只要是白色液體都會有人收購。如此惡性競爭的結果只能是消費者買單，根據這一現象能夠清楚地看到乳品行業背后本質的問題，那就是過度忽視奶源基地的建設和管理。這也需要政府高度重視，合理規劃產業布局，保障奶牛養殖業的持續健康發展。
      乳業步入良性軌道并健康發展的起點
      “三鹿奶粉事件”對中國的乳品行業來說是一次打擊，同時對一些不法分子和喪失企業道德和良知的乳品企業也是致命的打擊。但在我們眼里，它更是一次乳品行業凈化的過程，是中國乳業步入良性軌道并健康發展的起點。
      中國乳品行業未來的發展之路還非常漫長，而發展的核心是要實行農業產業化，農業產業化的標準必須實現集約化、規模化和標準化經營，只有這樣的途徑才能確保奶品質量，才能讓中國的乳品質量與發達國家的標準接軌，才能讓我們13億中國人每天喝到一杯安全、優質、健康的牛奶。
      長富乳業在10年前，就是以這樣的標準要求自己，在企業的戰略定位上，事實上已超越了中國乳品行業二十年。雖然我們在發展過程中也遭受挫折，但十年來長富企業問心無愧。所有的長富人，都能坦然地面對整個社會。
      過去已成歷史，長富企業將繼續依托堅實的奶源基礎，奉行“質量就是生命，質量就是良知”的原則，抓好產品質量管理。每天向消費者提供一杯安全、優質、干干凈凈的鮮奶，是長富企業永不放棄的追求。